老樅・燻製 正山小種 40g

2026年

産地：福建省・武夷山の桐木村（世界の紅茶の発源地）

茶樹：樹齢100年以上の老樅

正山小種は、世界の紅茶のルーツ。福建省・武夷山の桐木関を起源とし、400年以上の歴史を持つ伝統的な紅茶です。

製茶を手がけるのは、桐木関の茶農家に生まれた茶師・梁駿徳氏。10代から茶づくりを学び、長年にわたり正山小種の製茶に携わってきました。2005年の金駿眉の創製にも初期段階から参加し、第一批の金駿眉を手がけた茶師のひとり。福建省の無形文化遺産「正山小種紅茶製作技藝」の代表的な伝承者に認定されています。

茶葉は、桐木村の標高約1200mにある自然豊かな茶園より。樹齢100年以上の茶樹からつくられています。深い森林、渓流、谷間に茶園が点在する環境から、木々や松、山の空気を思わせる「森」のニュアンスを感じます。伝統的な松煙による燻製を施し、はっきりとした松煙香の中に、木質香、桂圓のような甘みが重なります。茶湯は澄んでいながら厚みがあり、まろやかな口当たり。飲み込んだ後には、長く続く「樅韻」と山のような余韻が残ります。

燻製は、伝統的な木造の「青楼」で行われます。下部で松の薪を焚き、立ち上る熱と松煙で茶葉を乾燥させながら燻します。煙だけが強く残るのではなく、茶そのものの甘みや厚みと一体となるのが、このスタイルの魅力です。

蜂蜜や花、焼き芋を思わせる現代的な紅茶とは異なり、より深く、静かな山林と松煙の風味。スモーキーなウイスキーのように、煙そのものを楽しめる一杯です。

茶葉：4g

湯量：100ml 蓋碗

抽出温度：95℃

抽出時間：5秒程度（最初の数煎）

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Smoked Old-Bush Lapsang Souchong 40g

Made in 2026
Tongmu Village, Wuyishan, Fujian

Lapsang Souchong is the ancestor of black tea, originating in Tongmu, Wuyishan, with a history of more than four centuries. Made by Liang Junde, a tea maker from a family with generations of tea-making experience in Tongmu. He began learning tea making as a teenager and has devoted decades to traditional Lapsang Souchong. In 2005, he was involved in the early development of Jin Jun Mei and became one of the tea makers behind its first production.

The tea comes from an ecological tea garden at around 1,200 metres in Tongmu Village, with tea trees over 100 years old. Dense forests, streams and mountain valleys surround the tea gardens, giving the tea a distinct sense of the forest — wood, pine and the quiet character of the mountains. Traditionally smoked, the tea has a clear pine-smoke aroma, rounded sweetness and a deep, lingering woody character. Notes of bamboo leaf and longan-like sweetness emerge through the infusions. The liquor is clear yet full-bodied, with a long-lasting old-bush character and excellent endurance.

The traditional smoking process takes place in a wooden qinglou. Pinewood is burned below, while heat and smoke rise naturally through the building, drying and smoking the tea above. In a well-made Lapsang Souchong, the smoke becomes part of the tea, blending with its sweetness, body and old-bush character.

Unlike the honeyed, floral or roasted-sweet-potato notes common in modern black teas, this style is deeper and more wooded, with a distinct mountain character. For those who enjoy smoky teas, it can be as captivating as a smoky whisky.

— NOTES —

Pine smoke, woody notes, longan-like sweetness, old-bush character, and a deep forest character.

-BREWING -



Tea: 4g｜Water: 100ml Gaiwan｜Temperature: 95°C｜Infusion: 5 seconds for the first few infusions